Health Rodos: Θέλετε το ρύζι σας να έχει γεύση εστιατορίου χωρίς να αλλάξετε τη συνταγή; Υπάρχει ένα απλό κόλπο που απογειώνει τη νοστιμιά του.
Το κόλπο που απογειώνει τη γεύση στο ρύζι
Μελέτες, όπως αυτή που δημοσιεύτηκε στο International Food Research Journal, δείχνουν ότι το ρύζι, ειδικά το αναποφλοίωτο ή ολικής άλεσης, έχει σημαντικά οφέλη για την υγεία. Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην προστασία της καρδιάς, στη ρύθμιση του σακχάρου και της χοληστερόλης και στη μείωση του κινδύνου για παχυσαρκία και υπέρταση.
Το πίτουρο του ρυζιού, δηλαδή το εξωτερικό του περίβλημα, έχει ιδιαίτερα ωφέλιμα συστατικά που μπορούν να προστατεύσουν από διάφορα προβλήματα υγείας, όπως μεταβολικά νοσήματα και κάποιους τύπους καρκίνου.
Αν και το ρύζι είναι ένα ευέλικτο και οικονομικό συνοδευτικό πιάτο, μπορεί μερικές φορές να σας φαίνεται άνοστο και χωρίς ιδιαίτερη γεύση. Μία ερασιτέχνης μαγείρισσα μοιράζεται ένα κόλπο μαγειρικής που μπορεί να το κάνει πιο νόστιμο.
Το ρύζι αποτελεί μια προσιτή και πολυμορφική επιλογή που συνοδεύει πολλά φαγητά, ωστόσο μπορεί να σας φανεί μάλλον αδιάφορο και άγευστο χωρίς τη σωστή προετοιμασία. Η Andrea Vaughan, ιδρύτρια της ιστοσελίδας Homemade for Elle, αποκαλύπτει ότι το μυστικό για εξαιρετικά γευστικό ρύζι είναι να το μαγειρεύετε με ζωμό κοτόπουλου αντί για απλό νερό.
Η ίδια αναφέρει: «Αν σας αρέσουν οι αλμυρές, έντονες και ζωντανές γεύσεις, έχω ένα μικρό μυστικό να σας αποκαλύψω. Αντί να βράζετε το ρύζι σας σε νερό, δοκιμάστε να το μαγειρέψετε με ζωμό κοτόπουλου».
Αυτό το καθημερινό υλικό της κουζίνας εμπλουτίζει το ρύζι με πιο βαθιές γεύσεις, αφού περιέχει επιπλέον βότανα και καρυκεύματα, κάνοντάς το πολύ πιο νόστιμο και ικανοποιητικό.
Πέρα από τη βελτίωση της γεύσης, ο ζωμός κοτόπουλου προσφέρει και διατροφικά οφέλη, καθώς περιέχει πρωτεΐνη, βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία.
Πρόκειται για έναν γρήγορο και απλό τρόπο για να δώσετε περισσότερη πολυπλοκότητα στο ρύζι σας, χωρίς να χρειαστείτε παραπάνω χρόνο ή χρήματα στην κουζίνα.
Αν είστε χορτοφάγοι ή προτιμάτε επιλογές χωρίς κρέας, μπορείτε εύκολα να εφαρμόσετε την ίδια τεχνική χρησιμοποιώντας ζωμό λαχανικών αντί για ζωμό κοτόπουλου.
Πώς να φτιάξετε πιο γευστικό ρύζι με ζωμό κοτόπουλου
Το μόνο που χρειάζεται είναι να μαγειρέψετε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας του, όπως κάνετε συνήθως.
Βάλτε το ρύζι σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό, αλλά προσθέστε κι έναν κύβο ζωμού ή έτοιμο ζωμό μαζί με το νερό.
Ζεστάνετε το μείγμα μέχρι να αρχίσει να βράζει και στη συνέχεια ανακατέψτε καλά το ρύζι για να μην κολλήσει.
Απλώς σκεπάστε την κατσαρόλα, χαμηλώστε τη φωτιά ώστε να σιγοβράσει και περιμένετε μέχρι να μαλακώσει το ρύζι.
Παρόλο που θα πρέπει να ακολουθείτε τις οδηγίες της συσκευασίας για τον ακριβή χρόνο μαγειρέματος, συνήθως χρειάζονται περίπου 15 με 20 λεπτά.
Είναι πολύ εύκολο να μετατρέψετε το ρύζι σας σε ένα πιο απολαυστικό γεύμα. Μπορείτε επίσης να εμπλουτίσετε το νερό με βούτυρο και άλλες ενισχυτικές γεύσεις, όπως ψιλοκομμένο σκόρδο ή δεντρολίβανο.
Μία κουταλιά βουτύρου μπορεί να κάνει το ρύζι πιο κρεμώδες και να βελτιώσει την υφή του, καλύπτοντας τους κόκκους με λευκό μαγειρικό λίπος, δημιουργώντας πιο αφράτο ρύζι.
Η φαντασία σας είναι το μόνο όριο όσον αφορά τα επιπλέον υλικά. Ωστόσο, η επιλογή ζωμού αντί για νερό εξασφαλίζει ένα σταθερά απολαυστικό αποτέλεσμα.
Η Andrea επισημαίνει:
«Ο ζωμός κοτόπουλου θα κάνει το ρύζι σας ζουμερό, αλμυρό και για μια τόσο απλή αλλαγή οι φίλοι και η οικογένειά σας θα αναρωτιούνται πώς καταφέρατε να το κάνετε τόσο νόστιμο».
Κι αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ζωμό, ορισμένοι προτείνουν να ανακατέψετε το ρύζι με λάδι και βούτυρο πριν προσθέσετε το νερό, για ενίσχυση της γεύσης.
www.oloygeia.gr / www.enikos.gr
πηγή: giatros-in.gr
