Health Rodos: 1. Φακές σούπα με ψωμί
Κόστος: 3 – 4 ευρώ
Οι φακές είναι θρεπτικές, πλούσιες σε σίδηρο και πολύ εύκολες στην παρασκευή. Ιδανικές για τις μέρες που θέλετε κάτι ζεστό και χορταστικό.
Τι θα χρειαστούμε: 

• φακές
• κρεμμύδι
• καρότο
• σκόρδο
• ντοματοπελτέ
• ελαιόλαδο
• ρίγανη ή/και φύλλα δάφνης

Τι πρέπει να κάνουμε:

1. Ξεπλένουμε τις φακές και τις βράζετε για λίγα λεπτά. Πετάτε το πρώτο νερό.
2. Σε καθαρή κατσαρόλα, σοτάρουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σκόρδο και καρότο με λίγο ελαιόλαδο.
3. Προσθέτουμε τις φακές, ντοματοπελτέ, αλάτι, ρίγανη ή δάφνη και αρκετό νερό.
4. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν καλά οι φακές (περίπου 40 λεπτά).

Tip: Συνοδεύεται τέλεια με ψωμί και – αν υπάρχει περιθώριο – λίγο τυράκι φέτα στο πλάι.

2. Μακαρόνια με σάλτσα ντομάτας
Κόστος: περίπου 3 ευρώ
Το απόλυτο comfort food μικρών και μεγάλων. Με απλά υλικά, φτιάχνετε ένα πιάτο γεμάτο γεύση και θαλπωρή.
Τι θα χρειαστούμε:

• μακαρόνια
• ντοματοπελτέ
• κρεμμύδι
• σκόρδο
• ελαιόλαδο
• μπαχαρικά

Τι πρέπει να κάνουμε:

1. Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό.
2. Σε κατσαρολάκι, σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
3. Προσθέτουμε τον πελτέ με λίγο νεράκι, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη ή βασιλικό.
4. Αφήνουμε τη σάλτσα να δέσει για 10-15 λεπτά και την προσθέτετε στα μακαρόνια.

Προαιρετικά: Αν έχουμε λίγη παρμεζάνα ή φέτα, τριμμένη από πάνω απογειώνει τη γεύση.

3. Πατατοκεφτέδες με σαλάτα
Κόστος: 3 – 4 ευρώ
Ένα φαγητό απλό, χορταστικό και ευέλικτο – ειδικά αν έχουμε πατάτες που πρέπει να χρησιμοποιηθούν.
Τι θα χρειαστούμε:

• πατάτες
• αλεύρι
• μυρωδικά (δυόσμος, μαϊντανός)
• λίγο κρεμμύδι

Τι πρέπει να κάνουμε:

1. Βράζoυμε τις πατάτες και τις λιώνουμε.
2. Προσθέτουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μυρωδικά, αλάτι και αλεύρι, όσο χρειάζεται για να πλάθεται.
3. Πλάθουμε κεφτέδες και τους ψήνουμε στο φούρνο ή τους τηγανίζουμε ελαφρά.

Εναλλακτικά: Κόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες, τις ανακατεύουμε με λάδι και μυρωδικά και τις ψήνουμε στο φούρνο.
Συνοδεία: Μια απλή σαλάτα ντομάτας ή λάχανο-καρότο ολοκληρώνει το πιάτο.

4. Ρεβύθια φούρνου
Κόστος: 3 – 4 ευρώ
Τα ρεβύθια είναι οικονομικά, γεμάτα φυτική πρωτεΐνη και πολύ νόστιμα – ειδικά όταν ψηθούν αργά και σωστά.
Τι θα χρειαστούμε:

• ρεβύθια
• κρεμμύδι
• ελαιόλαδο
• λεμόνι
• φύλλα δάφνης

Τι πρέπει να κάνουμε:

1. Μουλιάζουμε τα ρεβύθια από το προηγούμενο βράδυ.
2. Τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
3. Τα μεταφέρουμε σε ταψί με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, δάφνη, αλάτι, λάδι και λίγο από το νερό τους.
4. Ψήνουμε για 40-50 λεπτά στους 180°C.

Εναλλακτικά: Αν τα κρατήσουμε ως σούπα, προσθέτουμε λίγο λεμόνι στο τέλος για δροσιά.

5. Τραχανάς με λίγο τυρί ή αυγό
Κόστος: περίπου 3 ευρώ
Ιδανικό αν ψάχνουμε κάτι απλό και θρεπτικό. Ο τραχανάς είναι μια παραδοσιακή επιλογή που αγαπούν και τα παιδιά.
Τι θα χρειαστούμε:

• τραχανάς (ή χυλοπίτες)
• νερό
• αλάτι
• λίγο τυρί ή αυγό

Τι πρέπει να κάνουμε:

1. Βράζουμε νερό με λίγο αλάτι και προσθέτετε τον τραχανά.
2. Ανακατεύουμε συνεχώς για να μην κολλήσει, περίπου 10-15 λεπτά.
3. Προσθέτουμε λίγο τριμμένο τυρί ή χτυπάμε ένα αυγό μέσα, στο τέλος, για πλούσια γεύση.

Tip: Αν έχετε ζωμό από προηγούμενη σούπα ή κόκκαλο, δίνει έξτρα γεύση.

Ακόμη και με περιορισμένο budget, μπορούμε να προσφέρουμε στην οικογένειά μας νόστιμα και θρεπτικά γεύματα. Με λίγο προγραμματισμό, η καθημερινότητα γίνεται πιο εύκολη – και το τραπέζι, πιο πλούσιο!
πηγή: mama365.gr